①看挂杯判断酒的好坏靠谱吗?

　　②若厂商用低档酒“以此充好”卖高价，我喝得出来吗?

　　③都说十七大名酒好，好在哪里?

　　特别分享今天的文章，从“喝”的角度真实地辨别酒的好坏——学会这招，你也不用担心被忽悠了哦!区分50元与500元酒的区别，So Easy!

　　判别酒好坏的标准

　　首先，必须强烈辟谣：挂杯≠好酒!您也许在酒桌上听过许多老辈人夸耀如何根据挂杯来判断酒质，但必须科学地指明一点——挂杯与酒的糖分含量、粘稠物质有关。这种挂杯成分可以人为添加。

　　其次，品鉴酒的好坏可以参照历届评酒会使用的“评分制”方法，以100分为满分，分为以下六个档次：

　　具体的操作方法采用“减分”的方式。这就好像曾经在微博广泛流行的“留几手评分法”，一言不合就“滚粗、负分”，这也有点像某位女生评判完美男朋友的方法——“情人节没送花，减3分”、“不记得生日，减5分”。

　　在这里我们把品酒总结为四个字——色、香、味、格。即我们前几篇文章提到的“观色”“闻香”“识味”，再加上一个判别酒是否复合香型自身特点的“格”。口味占50分，香气占25分，风格占15分，色泽占10分。

　　酒的好坏取决于这些细节

　　观色

　　真正好的白酒应该是清澈透明(或微黄色)，若出现以下几种情况，可就要扣分了：

　　发现这个扣分法加起来等于-11分，真的有可能出现负分滚粗的现象呢。

　　闻香

　　香气不足、不纯都是导致扣分的理由：

　　入口

　　所有名酒都具备共性的特点：入口不刺辣、回味悠长、无邪杂味。所以出现以下情况可就要扣分咯!

　　品鉴

　　这里所说的风格，一般指的是酒的香型特征，如酱香型、清香型、浓香型、米香型......如茅台、汾酒、五粮液，各种酒喝起来的感觉都是不相同的。

　　所以每种酒都有属于自己的香型判断标准，如果用酱香型的白酒评判浓香型白酒，肯定是不恰当的。1979年的评酒会，全兴大曲就因为报错香型组，而扣分严重，与名酒称号失之交臂。

　　综合上面几张表，就能判别出一瓶酒的分数区间，再根据酒的档次分数线，您也能品评出这瓶酒到底是属于名优酒、酒还是中档酒、低档酒了。

　　一般情况下，纯粮酿制的酒品鉴感受上更舒适愉悦，不仅香气丰满，口感醇和且回味悠长。酒精勾兑的酒，则相对寡淡、回味短，香气也不正宗。

　　您不妨试试品鉴看看?