天气也越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。走在街头，人们也纷纷裹上厚厚的冬装，抵御冬天的严寒。但是，存放在家里的爱酒，也需要“窍门”过冬。

　　不管是葡萄酒、白酒，还是收藏多年的老酒，在冬天存放时的禁忌，也各有不同。如何让你家的酒过冬?记者邀请了多名酒业专家为你“各个击破”。

　　白酒篇

　　进入冬天，白酒似乎一下成了热销的产品。无论是在街边小店，还是饭店，一群人围炉夜话，少不了的是白酒，几杯下肚又御寒又暖心。不少爱酒的人，冬天家里存放多的便是白酒。当然，存放也成了大问题。

　　关键词1.白酒冰点低，一般不结冰

　　冬天的气温低，因此不少人担心：家里太冷，白酒会不会被冻坏?

　　“其实，有一个关于白酒的小知识，不少人不太了解，那就是白酒酒精度高，冰点其实非常低，即使是很低的温度，白酒一般也不会结冰。”从事酒业20多年的河南升起来商业连锁有限公司董事长展书义告诉记者，所以不要担心白酒的结冰问题。

　　关键词2.不要太靠近热源，保持干燥、通风

　　到了冬季，对于家里开暖气的家庭，冬季储存白酒的时候一定要注意，不要把白酒放在太靠近热源的地方，如果家里有地暖的话，一定要注意，把白酒放在较高的地方。

　　“一般情况下，白酒存放的环境温度不得超过30℃，否则将影响白酒的口感，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、会引起漏气，降低酒精度。”展书义说。

　　除此之外，要把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放，存放的地点保持明亮、干净、干燥、通风。

　　关键词3.不能长期存放在温度零下的地方

　　“虽说白酒不易结冰，但是也不要长期将白酒存放在温度零下的地方。”展书义提醒，长时间的低温可能会加酒变质，不要把白酒长期放在温度零下的房间里，温度保持在10℃-25℃左右。

　　另外，白酒属于易燃物品，在存放时，一定要远离烟火，防止发生意外。

　　葡萄酒篇

　　与能长期保存的白酒相比，葡萄酒显得很“娇贵”，除了存储时间，存储环境更“严苛”。

　　尤其是在冬天，郑州已经进入供暖的季节，室内高温且干燥，不少人一时都难以适应，对于葡萄酒来说，如何顺利过冬，让不少“红酒达人”头疼。

　　对于葡萄酒的“过冬”，比高室温和干燥更危险的是忽冷忽热。ESW高级品酒师、授权葡萄酒讲师、壹瓶荟@葡萄酒社群创办人田晓明建议，冬季贮存葡萄酒应注意以下几点。

　　关键词1.保存温度控制在14℃左右

　　葡萄酒对环境反应敏感，如果保存不当，再昂贵的好酒也可能转化为劣酒。

　　田晓明告诉记者，葡萄酒的保存温度在14℃左右，湿度保持在75%左右，为适宜。尤其是在寒冷的冬天，如果温度在0℃左右或者低于0℃，可能会形成酸的结晶或者沉淀，影响葡萄酒的口感。

　　业内人士还建议，高端名贵的葡萄酒存放在恒温14℃到16℃的红酒柜内。